Салат с картофелем и грибами
Тип:
Закуски
Время:
50 минут
Сложность:
Средне
Порций: 4
Закуски
Овощи
Салаты
Вопреки тому, что теплые салаты считаются зимними, никто вам не запретит полакомиться такими блюдами и в межсезонье. Особенно если все ингредиенты довольно простые и дешевые, а процессы не требуют много времени и сложных манипуляций. А еще эти салаты хорошо смотрятся как на будничном, так и на праздничном столе.
Чаще всего теплые салаты готовят с мясом, но и из овощей они получаются вкусными. Кстати, мы с вами уже делились недавно рецептом приготовления теплого картофельного салата. Сегодняшнее наше блюдо дополнено шампиньонами и благородным сыром. Вкус — незабываемый!
‡агрузка...
Ингредиенты
Картофель400 г
Красный лук1 шт.
Бекон150 г
Шампиньоны300 г
Французская горчица1 ч. л.
Красный винный уксус1 ст. л.
Руккола100 г
Сыр «Горгонзола»150 г
Оливковое масло2 ст. л.
Соль по вкусу
Черный перец (молотый) по вкусу
Напечатать рецепт
Приготовление
- 1Мелкий картофель хорошенько вымойте, порежьте на четвертинки. Выложите овощи на противень, сбрызните столовой ложкой масла и посыпьте солью. Выпекайте минут 20 в разогретой до 220 градусов духовке.
- 2Тем временем очистите лук, нарежьте его на 6 долек и переложите к картофелю. Готовьте еще 20 минут. Когда картофель приобретет золотистый цвет, а лук карамелизируется, дайте овощам немного остыть.
- 32 ломтика бекона обжарьте до хрустящей корочки. Далее добавьте нарезанные грибы и жарьте еще минут 5 до мягкости грибов. Тем временем смешайте горчицу, уксус и остатки оливкового масла. Не помешает пара капель воды.
- 4Все готовые ингредиенты поместите в глубокую салатницу, добавив листья рукколы. Полейте салат соусом и аккуратно перемешайте. Разделите блюдо на 4 порции, каждую посыпьте кубиками любого голубого сыра.
- 5Лук, вместо запеченного, вы можете добавить в салат сырым. Для этого сперва нарежьте его тонкими полукольцами, а потом замочите в воде, чтобы ушла горечь. А вместо рукколы можете взять салатную смесь по желанию.
Как видите, этот салат терпит любые изменения в пределах разумного. К примеру, мясные компоненты в блюде будут лишними, а сыр лучше брать нетвердый, чтобы получилось разнообразие текстур. Готовьте и делитесь с нами результатами. Надеемся, вам понравится!
