Салат «Шапка Мономаха»
Тип:
Закуски
Время:
60 минут
Сложность:
Средне
Порций: 5
Закуски
Курица
Овощи
Салаты
В преддверии праздников хочется найти тот самый рецепт, который бы в хорошем смысле слова сразил всех присутствующих за столом наповал. У «Со Вкусом» есть именно такой!
Салат «Шапка Мономаха» — поистине царское угощение, яркое и богатое. Продукты простые, выкладка стандартная — слоями, но на вкус и на вид получается нечто совершенно особенное.
Чтобы облегчить салат, сделать его менее калорийным, предлагаем для заправки использовать смесь майонеза и густого непитьевого йогурта без добавок. Добавление чернослива необязательно. Если всё же вы цените этот ингредиент в салатах, берите чернослив без косточек.
‡агрузка...
Ингредиенты
Куриное филе500 г
Картофель2 шт.
Свекла1 шт.
Чернослив100 г
Яблоко1 шт.
Грецкие орехи100 г
Яйцо3 шт.
Твердый сыр150 г
Зерна граната по вкусу
Красный лук1 шт.
Чеснок2 зуб.
Лимонный сок1 ст. л.
Майонез0,5 стак.
Йогурт0,5 стак.
Горошек по вкусу
Соль по вкусу
Напечатать рецепт
Приготовление
- 1Грудку, картофель, яйца, свеклу отварите по отдельности до готовности. Всё остудите. Грудку нарежьте брусочками, картофель — кубиками. Чернослив нарежьте тонкой соломкой.
- 2Яблоко очистите от кожицы и натрите на терке с крупными отверстиями, сразу же полейте лимонным соком, чтобы не потемнело. Свеклу очистите и натрите на той же стороне терки, что и яблоко. Сыр натрите на терке с мелкими отверстиями, яичные белки и желтки натрите по отдельности.
- 3Приготовьте заправку. Соедините майонез и йогурт, добавьте пропущенный через пресс чеснок, посолите, если нужно, перемешайте.
- 4Соберите салат. На широком плоском блюде выложите подготовленные ингредиенты слоями. Каждый слой смазывайте заправкой и делайте по диаметру чуть меньше предыдущего, чтобы сформировать купол.
- 5Первый слой — половина от количества картофеля, второй — свекла, третий — половина от количества курицы, четвертый — чернослив, пятый — половина от количества орехов, шестой — треть от количества сыра, седьмой — отжатое тертое яблоко. Повторите слои, кроме картофеля. Последний слой — желтки. Покройте салат оставшимся картофелем, смешанным с частью заправки. Придайте салату руками нужную форму. Смажьте тонким слоем заправки.
- 6Сделайте опушку: по окружности салата выложите оставшуюся треть тертого сыра, слегка полейте соусом, посыпьте тертыми белками и измельченными грецкими орехами.
- 7Украсьте салат зернами граната и зеленым горошком. Из луковицы сделайте фигурную чашу, которую наполните зернами граната и установите на верхушку конструкции.
Совет. Вы можете фантазировать с декором, как душа пожелает. Например, увенчать салат крестом из оливок, нанизанных на зубочистки. Учтите лишь, что кусочки свеклы могут окрасить вокруг себя часть пространства, и блюдо будет выглядеть неопрятно. Вдохновения вам и удачных кулинарных экспериментов!
